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ゆずのレアチーズケーキ

ゆずの皮には果汁の約4倍のビタミンCが含まれています。

材料(カップ4個分)

ビスケット 6枚
豆乳 200ml
50ml
粉ゼラチン 5g
ゆず 1~2個
クリームチーズ 100g
砂糖 25g

作り方

  1. ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、大さじ1の豆乳を加えて全体になじんだら容器の底に敷く。
  2. ゆずは良く洗って使用する。果汁を45ml分絞る。皮はすりおろす。
  3. 水を入れた小皿に粉ゼラチンを入れてふやかしたら電子レンジで500W30秒加熱する。
  4. ボウルにクリームチーズ、砂糖、残りの豆乳、ゆずの果汁、ゆずの皮、③を入れてよく混ぜる。
  5. ①の容器に④を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷固める。
  6. 飾り用のゆずを飾る。
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