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秋刀魚と栗のホイル焼き

サンマは鮮度がいいものを選びましょう。
口の先が黄色でお腹が固いもの、黒目の周りが透明なものは新鮮な証拠です。

材料(2人分)

サンマ 2尾
豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り) 100g
6個
しめじ 50g
まいたけ 50g
たまねぎ(中) 1/2個
スダチ 2個
少々
砂糖 小さじ1/2
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. サンマは内臓を取り除き、水で良く洗い半分に切る。キッチンペーパーで水気を拭き取り、酒、塩を振る。
  2. しめじ、まいたけを小房に分ける。たまねぎはスライスする。
  3. 栗は水に浸けてから皮を剥き、5分茹でる。
  4. 薄く油を塗ったアルミホイルに、たまねぎ、しめじ、まいたけ、栗、サンマを並べて包む。
  5. 魚焼きグリルで10-15分加熱する。
  6. スダチを横に添えてできあがり。
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